Comer y, sobre todo, compartir la comida, es una reafirmación de la vida. Desde el hecho mismo en que se sirve prolongar la existencia, hasta el conjunto de actos relacionales que engloban: la siembra de una semilla que más adelante…
El principio de esta historia está en un pequeño pueblo colombiano entre el mar y la montaña; en las mañanas y las tardes que pasábamos sembrando y cuidando nuestra tierra. La limonaria, la albahaca, la hierbabuena, fueron rociando nuestra vida…
La receta de un plato de comida es un pequeño compendio de entrañables elementos sumergidos en fuego, en tiempo, en olas de agua salada, en sombras de hojas. La elección estética de un plato es también una experiencia que cuenta,…
Esa envoltura levemente crocante, ese núcleo de masa sedosa donde retoza una carnecita guisada o un queso derretido: ¡carimañola o caribañola! Un amasijo frito preparado con masa de yuca que suele rellenarse con algún tipo de carne o un queso…
CHEPE ES UN AGRICULTOR RESPONSABLE, POR ESO TIENE UN HUERTO ORGÁNICO EN EL CARIBE COLOMBIANO. AHÍ COSECHA YUCA, JENGIBRE, CÚRCUMA, CEBOLLÍN Y SEMILLAS DE COL PARA LAS ENSALADAS DEL RESTAURANTE LOS 7 MARES. Si has estado encerrado en tu hogar todo este…